四川烹饪

Sichuan-cuisine
省级期刊
主管单位：四川省商务厅
主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：双月刊
出版地区：四川
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杂志简介

四川烹饪杂志 作者投稿咨询

《四川烹饪》杂志是省级期刊，创办于1983年，发行周期是双月刊。复合影响因子0.36，由四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办，四川省商务厅主管。该刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，并先后斩获中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国期刊方阵双效期刊等荣誉，本站非杂志官网。

0.36
影响因子
379
年发文量
1
期刊他引率
11
总被引量
10.25
被引半衰期
0
引用半衰期
约1个月内
审稿周期
王旭东
主编
双月刊
出版周期
四川
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文学 文化科学 建筑科学 医药卫生 历史地理 自动化与计算机技术
二级发文领域：
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 经济管理 / 产业经济 农业科学 / 园艺学 文学 / 中国文学 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 轻工技术与工程 / 发酵工程 农业科学 / 蔬菜学 文化科学 / 教育学
主要资助项目：
-
主要资助课题：
-
栏目设置：
食苑杂谭 烹饪史话 厨师的故事 技术交流 创新篇 市场广角 地方风味 烹饪课堂
收录信息：
知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国期刊方阵双效期刊

四川烹饪期刊介绍

《四川烹饪》是由四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办，四川省商务厅主管的全国性农业类期刊，创刊于1983年，刊号（CN 51-1197/TS，ISSN 1004-2083），邮发代号：62-50，全年定价：316.00元/期，双月刊。该杂志以刊登农业科学论文、评价农业科研成果、探讨农业教学规律、传播农业教学经验、开展农业学术讨论、报道农业研究动态、提供国内外农业信息为主旨，引领农业前沿和热难点问题研究，助农业经学者成长。该刊级别为省级期刊，欢迎广大读者订阅。

《四川烹饪》期刊栏目主要有：食苑杂谭 烹饪史话 厨师的故事 技术交流 创新篇 市场广角 地方风味 烹饪课堂

四川烹饪投稿须知

（1）作者请自留底稿，1个月收到采用通知可自行处理。因本刊人手有限，来稿恕不退还，请多谅解。

（2）您的稿件除正文外还应包含如下内容：邮编、详细通联地址、联系电话、电子邮箱、作者简介。

（3）关键词是反映论文主题概念的词或词组，一般应选取稿件中的关键性词组，避免使用较宽泛的词，数量3～8个。

（4）文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”标示。

（5）同一注释里如需罗列多条同类文献的，一般按时间顺序排列，用分号隔开（但依论证重要程度排列的文献次序除外）。同一注释里中外文文献混合排列的，结尾所使用的句号以最后文献的语种所对应的格式为准。

四川烹饪期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020
影响因子 0 0.001 0 0 0 0
立即指数 0 0 0 0 0 0
发文量 529 505 468 421 412 379
引用半衰期 0 0 0 0 0 0
被引半衰期 9.13 7.5 10.5 8.5 9.88 10.25
被引次数 45 25 28 17 17 11
期刊他引率 1 1 1 1 1 1
平均引文率 0 0 0 0 0 0

四川烹饪文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国调味品》 54
2 《食品研究与开发》 19
3 《食品工业科技》 18
4 《食品科学》 16
5 《安徽农业科学》 13
6 《四川旅游学院学报》 11
7 《江苏调味副食品》 11
8 《肉类工业》 11
9 《现代食品》 10
10 《南宁职业技术学院学报》 9

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国食品添加剂》 1
2 《农业工程学报》 1
3 《商场现代化》 1
4 《食品科学》 1

四川烹饪主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 《四川烹饪》编辑部 26 餐饮；餐饮市场；厨师；餐饮业；川菜
2 8521餐饮工作室 11 菜肴；川菜；制法；烹调；烹饪
3 河北省任丘市华北油田 6 色拉；鸡蛋；蛋液；宰杀；蒸熟
4 四川烹饪杂志社 4 预订；杂志社
5 四川烹饪高等专科学校 2 实习生；烹饪；烹饪高等教育；教育；教学
6 西南财经大学 2 饮食；饮食文化；饮食习惯；食文化；四川火锅
7 四川旅游学院 2
8 南京师范大学 1
9 成都大学 1
10 无锡商业职业技术学院 1

四川烹饪期刊文献

  • 兰庭·十三厨——在高端餐饮场所演绎时尚新川菜 作者：麻溪；
  • 触动灵感传世百年
  • 智慧演绎无处不在
  • 形于外味于心
  • 天鹅榴莲酥
  • 酸汤蚌仔
  • 越牛越火
  • 厨艺讲坛(二十七)滕椒味篇
四川烹饪杂志

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全年订价：￥316.00 出版周期：双月刊

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投稿常见问题

，地址：成都人民中路三段四号，邮编：610031。

基本信息

  • 主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 主管单位：四川省商务厅
  • ISSN：1004-2083
  • CN：51-1197/TS
  • 出版地区：四川
  • 出版周期：双月刊
  • 创刊时间：1983
  • 本站类型：咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 《四川烹饪》编辑部（26）
  • 8521餐饮工作室（11）
  • 河北省任丘市华北油田（6）
  • 四川烹饪杂志社（4）
  • 四川烹饪高等专科学校（2）
  • 西南财经大学（2）
  • 四川旅游学院（2）
  • 南京师范大学（1）
  • 成都大学（1）

主要发文主题及发文量

  • 菜肴（1530）
  • 餐饮（1130）
  • 川菜（933）
  • 菜谱（828）
  • 美食（731）
  • 厨师（706）
  • 制法（661）
  • 菜品（632）
  • 风味（621）

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